Vật liệu:

- 1 con vịt mập

- 2 viên chao trắng + 2 viên chao đỏ

- 1 muỗng súp rượu thơm

- 50g củ hành nhỏ + tỏi

- 100g xà lách

- Đô chua : cà rốt + củ cài trắng tia hoa lá ngâm dấm + đường

- Nước cốt 1 trái chanh

- 2 muống súp dâu mè

- Bột năng + xỉ dầu

- Muối + tiêu + đường + bột ngọt

Cách làm:

- Vịt làm sạch, để ráo nước, ướp vào bụng vịt : hai vlftn chao trắng + hai viên chao đỏ bóp nhuyễn + muỗng lúp rượu thơm + muỗng tiêu + đường + bột ngọt + hành tói bhm nhỏ.

- Thoa ngoài da vịt : Nước cốt một trái chanh + hai imiAng súp mật gà thòng + một muỗng súp bột năng, thoa đều hỗn hợp này lên da vịt, phơi cho ráo nước.

Nướng vịt :

Khi vịt đâ ráo nước, đem vịt nướng lửa than cho vàng đêu, gần đem xuông, thoa thêm dầu mè lên vịt cho vịt được thơm ngon và bóng.

Trình bày

- Vịt chín, chặt ra từng miếng, sắp ra dĩa hình bầu dục cho ra hình dáng con vịt, xung quanh vịt sắp xà lách và đồ chua, cho xen kẽ nhau. Vịt này ăn chung với bánh mì hoặc cơm nếp hay bánh bao.

Tag: